蛋挞技术加盟-湖南蛋挞加盟-全意餐饮

有烤箱的亲蛋挞做起来更是得心应手，蛋挞加盟，蛋挞培训，陕西蛋挞培训中心分享【微波炉】蛋挞制作方法。

1蛋挞皮20只;蛋挞水(20个分量)：鸡蛋(取蛋黄)4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。

2制作蛋挞水：牛奶倒入容器。

3淡奶油和牛奶混合也倒入容器。

4加入白糖或糖粉。

5加入炼乳。

6搅拌均匀。

7奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。

搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，湖南蛋挞加盟，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了;

6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，蛋挞加盟多少钱，这样做出来的蛋挞口感更细腻;

7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。

8、接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，蛋挞技术加盟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟;

加入淡奶油，轻轻混匀。

5.过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水

6.烤箱上下火200度预热，在烤盘上铺一层锡纸。挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。挞水倒入挞皮中，9分满，一元蛋挞加盟，烘烤后的蛋挞会有的布丁层，口感更好

7.送入烤箱，上下火200度，中层或中下层，烘烤25分钟左右。

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现成挞皮 12个

鸡蛋(整个) 2个

牛奶 250g

细砂糖 20g

炼乳 一大勺